"A vida é arte do encontro embora haja tanto desencontro pela vida..."

Não poderia começar diferente! A primeira postagem no blog necessita de uma benção, e quer mais que o samba da benção? A benção do eterno Vinicius de Moraes? Entre encontros e desencontros, cá estou, não tentando me encontrar, porque isso fazemos todos os dias, enquanto filhos, irmãos, amigos, profissionais... mas sim dividir um pouco com vocês, amigos e futuros amigos, o que move meus dias, o que me faz ser melhor diariamente, e sim, o que me faz passar por muitos perrengues! Quem acha que a vida de um(a) gastrônomo é fácil, é porque nunca passou 12 horas no lugar.
A ideia do blog veio através de um momento crucial na minha vida, e de uma louca vontade de dividir um pouco do meu mundo, do meu trabalho e da alegria que é trazer um pouco de prazer, participar de momentos felizes em torno de uma mesa e unir amigos. A minha vida é movida por essa paixão. Desde pequena, tive grandes influências gastronômicas: minhas duas avós, Vó Edna e Vó Nilza, e minha querida e amada Su. Sei que a minha infância tem grande importância no que sou hoje: essas três mulheres incríveis ajudaram a construir minha memória gustativa.
Pois é, baboseira? Não! Estudos comprovam, que nós, seres humanos, passamos a vida inteira em busca daquele sabor da infância, que talvez nunca mais se repetirá, mas que levaremos conosco eternamente. Hoje, me orgulho em dividir a bancada e as panelas com minha vó e minha mãe, e saber que entre uma conversa e outra trocamos ideias, receitas e não deixamos que o elo se perca. Infelizmente a Vó Edna não está aqui pra participar das nossas farras, mas sei que está abençoando e me guiando sempre, até porque é com as receitas dela que sei quem sou, da onde vim e pra onde eu vou!

Bom, para você que pensa, que o ser humano que faz uma faculdade de dois anos e meio é vagal, comece a refazer seus conceitos. Trabalhar de 10 a 12 horas, em pé, debaixo de um calor escaldante de fornos e fogões, outras vezes de um frio básico de -20º, um choque térmico bobo, dor no corpo e stress que faz parte da nossa rotina, para que? Para um salário minimo no começo do mês? Também, mas por simplesmente ter paixão pelo o que faz! Enfrentar maus bocados, engolir alguns sapos e rinocerontes, lidar com pessoas estressadas, mal educadas e muitas vezes que não sabem aonde querem chegar é apenas o começo da vida de um cozinheiro.

Você quer ter um estabelecimento na área? Não pense que será fácil. Esqueça finais de semana, feriados, dias de lazer. Se acostume com a segunda-feira, faça dela tua companheira, já que possivelmente será o dia de folga. Tenha bons amigos, que nem mesmo na correria do dia-a-dia te esqueçam, e que ainda sim saibam entender a tua rotina. E se escolher isso para tua vida, tenha paixão, pois senão, não resistirá.

Esse primeiro post está começando a se prolongar demais, então vamos ao que realmente interessa?

Aqui será o meu cantinho de  encontrar vocês, dividir um pouco da minha experiência, minhas receitas e minhas amadas sobremesas!

Enjoy it!